常见裱花-小玫瑰
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作者：
Blueqiqi_
出自《麦田金老师的解密烘焙：蛋糕与装饰》。
转自YouTube，https://youtu.be/0GuZJi064VE
用料
奶油
若干克
常见裱花-小玫瑰的做法步骤
步骤 1
用玫瑰花嘴在花针中心挤上花的轴心。
步骤 2
将花嘴尖端朝上、大头朝下。
步骤 3
轻放在花心上，右手挤出圆弧形，第一层只做一圈花瓣。
步骤 4
左手逆时针转动花针。
步骤 5
挤花时要随时保持花嘴干净，第二层花瓣要做三片。
步骤 6
第一片包住第一层间隙。
步骤 7
重复同样的手法，等距离挤出第二片和第三片花瓣。
步骤 8
第三层花瓣要做五片。第一片要从花瓣的中间，由下往上弧形的方式挤出花瓣。
步骤 9
挤好第三层后，花瓣侧面要挤一圈豆沙定型固定。
步骤 10
放入冰箱冷冻至冰硬。
步骤 11
纸杯蛋糕中间挤上豆沙。
步骤 12
抹成圆弧形。
步骤 13
一圈装饰好五朵玫瑰后，正中间挤上一点豆沙。
步骤 14
以叶齿花嘴在花朵空隙间挤上小叶子即可。
步骤 15
小玫瑰装饰蛋糕完成。
步骤 16
原方是豆沙裱花，白豆沙300g、水30g、红曲粉2g。
步骤 17
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常见裱花-小玫瑰的小贴士
玫瑰裱花手法很多，这只是其中小玫瑰的手法，麦老师步骤讲解详细易学，值得分享。
菜谱创建时间：2017-08-31 14:28:59